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Viande et changement climatique : vers une consommation plus responsable

La question de l’impact environnemental de la production de viande est au cœur des préoccupations actuelles. Si la filière viande est souvent pointée du doigt pour ses émissions de gaz à effet de serre, il est essentiel de prendre du recul et d’explorer les solutions qui permettent de réduire son empreinte écologique. Chez GRG Maison des Viandes, nous croyons en une filière durable et responsable, où chaque acteur, du producteur au consommateur, peut jouer un rôle.


1. Comprendre l’impact environnemental de la filière viande

La production de viande, notamment bovine, est associée à des émissions significatives de méthane (CH₄), principalement issues de la digestion des ruminants, ainsi qu’à des émissions indirectes dues à la déforestation ou à la production d’aliments pour le bétail. Cependant, il est important de rappeler que tous les modes de production ne se valent pas :

  • L’élevage extensif et en plein air présente des avantages environnementaux en contribuant à la préservation des prairies, qui agissent comme des puits de carbone.
  • À l’inverse, les systèmes intensifs, lorsqu’ils ne respectent pas les normes, sont plus impactants.

2. Des solutions pour réduire l’impact climatique de la production de viande

  • Favoriser les circuits courts et locaux
    Consommer de la viande issue de filières locales permet de réduire les émissions liées au transport et de soutenir une agriculture raisonnée. Chez GRG, nous privilégions les partenariats avec des éleveurs régionaux respectant des pratiques durables.
  • Améliorer l’alimentation des animaux
    Des recherches montrent que l’ajout d’algues ou de légumineuses dans l’alimentation des ruminants peut réduire leurs émissions de méthane de manière significative.
  • Valoriser les co-produits de l’élevage
    Les déchets organiques générés par les élevages peuvent être transformés en biogaz ou compost, contribuant ainsi à une économie circulaire.
  • Encourager une agriculture régénérative
    Ce type d’agriculture, qui mise sur la rotation des cultures, la couverture permanente des sols et la biodiversité, permet de capturer davantage de carbone dans les sols.

3. Consommer la viande autrement : vers une alimentation responsable

En tant que consommateurs, nos choix alimentaires ont un réel impact. Voici quelques pistes pour réduire notre empreinte carbone tout en continuant à apprécier la viande :

  • Réduire les portions, privilégier la qualité : Mieux vaut consommer moins de viande mais choisir des produits d’exception issus d’élevages responsables.
  • Redécouvrir les morceaux « oubliés » : Cela permet d’optimiser l’utilisation de chaque animal et de limiter le gaspillage.
  • Alterner avec des protéines végétales : Introduire des légumineuses ou des céréales complètes dans les repas peut réduire la demande globale en viande tout en apportant des bénéfices nutritionnels.

4. Les engagements de GRG Maison des Viandes

Chez GRG Maison des Viandes, nous sommes convaincus qu’il est possible de conjuguer plaisir gustatif et respect de l’environnement. Nous collaborons avec des éleveurs qui s’engagent dans des démarches durables, en privilégiant le bien-être animal et la réduction de leur empreinte carbone. Nous encourageons également nos clients à adopter une consommation plus éclairée, axée sur la qualité et la responsabilité.



La filière viande et le changement climatique ne sont pas incompatibles. En adoptant des pratiques agricoles durables et en repensant notre façon de consommer, nous pouvons réduire les impacts environnementaux tout en continuant à valoriser le savoir-faire de nos éleveurs et artisans. Ensemble, agissons pour une viande responsable, respectueuse de la planète et de ses habitants.