News
Quelques rappels en matière de bien-être animal
Le saviez-vous ? Depuis quelques mois, chaque élevage doit se doter d’un référent bien-être animal : Ce référent est obligatoirement…
Notre boucherie du mois - Immersion chez le virtuose Mozart dans le 16ème arrondissement
La semaine dernière, nous sommes allés à la rencontre des plus fidèles clients de notre équipe veau, Pascal Bouttier, qui…
Abattage : de l'animal à la viande
L’abattage des animaux de boucherie pour la production de viande est réalisé dans les abattoirs qui sont des établissements spécialisés…
Le rôle de l’éleveur est fondamental pour le bien-être des animaux
L’éleveur est l’un des principaux acteurs du bien-être de ses animaux. Il veille chaque jour sur eux en leur donnant…
La France, au sommet des productions de viande bovine
Avec un cheptel de 19 millions de têtes, la France représente le 1er producteur de viande bovine en Europe.C’est parce…
Savez-vous comment renforcer l'autonomie des élevages ?
L’autonomie des élevages présente des vertus importantes sur les plans agronomiques et écologiques. Elle induit des rotations diversifiées dans les…
La restauration hors domicile, ce marché à explorer pour les professionnels de la viande
Il faut d’abord savoir que l’on distingue deux types de restauration dite « hors domicile ». On parle d’abord de la restauration…
Le stockage du méthane chez les ruminants a-t-il encore des secrets pour vous ?
Les ruminants – bovins, ovins, caprins – ont pour spécificité de pouvoir digérer l’herbe, valorisant ainsi des terrains non labourables.…
Le bien-être animal du côté des marchés aux bestiaux
Zones de commerce indispensable à la filière bétail et viandes, les marchés aux bestiaux voient transiter chaque année environ deux…
Les animaux d'élevage et leur viande font-ils bon ménage avec l'environnement ?
Rappelons tout d’abord que les animaux sont des producteurs secondaires et consomment des végétaux issus de la photosynthèse. Il s’agit…
Notre engagement en faveur du bien-être animal
Le bien-être animal est au coeur de notre projet d’entreprise. C’est pourquoi, nous nous sommes engagés dans une démarche visant…
Manger mieux, la viande aussi est concernée !
Les français cherchent de plus en plus à consommer et à manger « mieux ». Face à cette tendance, la…
Autonomie des élevages, il est temps d’en parler !
90 % : c’est la part moyenne des aliments des herbivores produits sur l’élevage même. Cette grande autonomie présente des…
Le gouvernement se mobilise en faveur de la modernisation des abattoirs
Il y a quelques semaines, le gouvernement annonçait un plan de relance pour les filières agricoles et agroalimentaires comprenant des…
L'élevage herbivore au service de l'aménagement de nos territoires
Pour se nourrir, produire du lait et de la viande, les herbivores pâturent en France 11 millions d’hectares de prairies…
Traçabilité : l’identification, l’élément crucial du processus
L’identification est le premier maillon de la traçabilité. Elle va doter l’animal d’une véritable carte d’identité individuelle et permet le…
À la rencontre de Franck Dupront, un nutritionniste qui replace le bien-être animal au cœur de l’alimentation chez les bovins
Il y a quelques jours, nous vous dévoilions un documentaire vidéo au cœur de notre activité sur le marché de…
Elevage et biodiversité, le bonheur est-il dans le pré ?
Tout comme la plupart des activités humaines, l’élevage n’échappe pas à la production de déchets, les gaz à effet de…
Comment réduire les pertes et lutter contre le gaspillage alimentaire ?
Le rapport de l’ADEME de 2016 « Pertes et gaspillages alimentaires : l’état des lieux et leur gestion par étapes…
5 grands principes garants du bien-être animal
Le bien-être des animaux est défini comme « l’état mental et physique positif lié à la satisfaction de ses besoins…
L'élevage ovin, quels modes de production ?
Avec plus de 30 races répertoriées, la France possède l’une des productions ovines les plus diversifiées en termes de régions…
Quel rôle désigné aux filières herbivores ? 
Face aux mutations de filières ouvertes sur le monde, on a pu craindre que les liens entre élevages et territoires…
Savez-vous quelles gammes de produits sont exportées ?
La filière bétail et viande française, avec les professionnels qui la composent, exporte une diversité de produits afin de répondre…
Une viande maturée, quesako ?
La maturation de la viande, c’est un peu comme l’affinage du fromage ou le vieillissement du vin. C’est une étape…
Le bien-être et la protection des bovins au centre des priorités
Le monde des abattoirs est souvent assez méconnu ou est très peu estimé par les consommateurs. Le bien-être animal est…
Dites "Ok éleveur !"
Le temps où exploitants agricoles et Net 2.0 étaient incompatibles est bien révolu. D’autant plus lorsque l’on sait que 85%…
Environnement et élevage : une relation de tous les jours
L’impact environnemental que représente l’élevage et in fine son produit, la viande est certain, mais son évaluation demeure particulière, prenant…
Avez-vous déjà entendu parler du projet « Life beef carbon » ?
Le taux d’émissions de gaz à effet de serre laissé sur notre planète, une problématique qui n’est pas que l’affaire…
En 2020, quelles sont les innovations du côté de l’élevage ?
Si l’année a connu son lot de difficultés, les innovations et nouvelles technologies ont continué de fleurir du côté de…