Sur le stand porc de GRG Maison des Viandes, une figure se démarque : Jean-Christophe Prosper. À la fois vendeur au sein de l’équipe et dirigeant de grandes boucheries parisiennes, il incarne parfaitement le lien entre le travail quotidien sur nos étals et les attentes des artisans bouchers.
« Le porc, la viande de la convivialité »
Pour Jean-Christophe, le porc est une valeur sûre :
« C’est une viande qui traverse les générations. Elle est à la fois accessible et riche en saveurs. Quand je conseille un client, je sais que chacun trouvera son morceau de prédilection, du rôti familial aux poitrines croustillantes, en passant par les travers pour le barbecue. »
Ses recommandations en cuisine
Véritable passionné de gastronomie, Jean-Christophe aime partager ses astuces :
« L’échine de porc, par exemple, est un morceau magnifique. Je recommande de la préparer en grillade marinée au thym et au citron, ou encore en cuisson lente pour révéler tout son fondant. Et pour l’été, un travers de porc au miel et aux épices est toujours un succès autour d’une grande tablée. »
Un savoir-faire reconnu
Sa double casquette de vendeur et de boucher lui permet de porter un regard unique : celui d’un professionnel qui connaît à la fois l’exigence des stands et la réalité des boucheries. Sa présence sur le stand porc, aux côtés de nos équipes, garantit à nos clients des produits parfaitement préparés et adaptés à leurs besoins quotidiens.
Avec Jean-Christophe Prosper au cœur du stand porc, GRG Maison des Viandes réaffirme son engagement : proposer des viandes de qualité, préparées avec passion, et accompagnées de conseils précieux pour les artisans comme pour les gourmets.