A l’approche des fêtes de fin d’année, les tables se parent de plats d’exception. Chez GRG Maison des Viandes, la viande de Blonde d’Aquitaine s’impose comme un choix incontournable. Sa tendreté, son goût raffiné et sa texture fondanteséduisent à la fois les artisans bouchers et les restaurateurs qui souhaitent offrir à leurs clients des pièces nobles et festives.
Les pièces phares pour Noël et le Réveillon ? Le rôti, le filet ou la côte maturée, qui se prêtent à des cuissons lentes ou rôties pour des plats gastronomiques. Mais la Blonde d’Aquitaine brille aussi dans des préparations plus créatives : rôti en croûte, faux-filet aux herbes, ou encore médaillons poêlés accompagnés de légumes de saison.
Les conseils de Charles sur le stand bœuf
Charles, vendeur sur le stand bœuf et expert reconnu auprès de nos clients artisans, partage son savoir-faire :
« La Blonde d’Aquitaine est idéale pour les fêtes. Pour un rôti, je recommande une cuisson lente à basse température, avec juste un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches. Pour une côte maturée, un passage au four après une légère saisie à la poêle révèle toute sa richesse aromatique. Nos clients apprécient aussi de pouvoir raconter l’histoire de la viande à leurs propres clients : la provenance, l’élevage, le soin apporté aux animaux. C’est ce qui fait toute la différence. »
Charles aime également proposer des accords mets et morceaux : accompagnements de saison, sauces maison ou légumes rôtis, pour que chaque plat devienne un moment de fête et de partage.
Un terroir et des éleveurs au cœur de l’excellence
Cette qualité exceptionnelle repose avant tout sur nos éleveurs partenaires, situés notamment en Bourgogne. Chaque animal bénéficie d’un suivi rigoureux, d’une alimentation équilibrée et d’un environnement respectueux, garantissant une viande tendre, goûteuse et régulière.
Comme le souligne un de nos éleveurs :
« Nous élevons nos animaux avec patience et rigueur. Chaque étape compte : du pâturage à l’abattage, le bien-être de l’animal est notre priorité. Cela se retrouve directement dans la qualité de la viande. »
Ainsi, chaque bouchée devient le reflet d’un savoir-faire traditionnel, d’un terroir authentique et d’un engagement éthique.