Retour sur le Salon du bœuf de Saint-Christophe-en-Brionnais – Édition 2025

Le samedi 27 septembre dernier, le village de Saint-Christophe-en-Brionnais a accueilli une nouvelle édition du Salon du bœuf, un rendez-vous incontournable pour les passionnés de la race charolaise et les amoureux du terroir.

Comme chaque année, l’événement a rassemblé des éleveurs de toute la région, venus présenter plus d’une centaine de vaches charolaises, chacune mise en valeur par le savoir-faire et l’attention de leurs éleveurs. Ce concours prestigieux est un moment de rencontre, de transmission et de célébration de l’excellence bovine.

Une présence forte de GRG Maison des Viandes

Notre équipe bœuf était une nouvelle fois présente pour aller à la rencontre des éleveurs et valoriser leur travail. Cette proximité avec le terrain est essentielle pour maintenir le haut niveau d’exigence qui caractérise notre sélection.

Comme lors de l’édition 2024, Charles Guedjou, notre vendeur historique, a eu l’honneur de siéger au jury. Sa mission : départager parmi les 106 bêtes présentes, les plus beaux spécimens et récompenser les plus remarquables. Une responsabilité à la fois exigeante et valorisante, qui met en lumière notre expertise et notre engagement auprès des filières locales.

L’importance de ces concours pour notre métier

Participer à un tel événement, c’est bien plus qu’assister à un concours. C’est reconnaître et soutenir le travail de générations d’éleveurs, dont la passion et l’exigence se reflètent dans la qualité des viandes que nous proposons chaque jour à nos clients.

Chez GRG Maison des Viandes, nous sommes convaincus que la rencontre entre tradition et savoir-faire est la clé pour offrir des viandes d’exception. Le Grand Prix du bœuf est une belle illustration de cette philosophie.

Rendez-vous en 2026

Nous remercions chaleureusement les organisateurs, les éleveurs et tous ceux qui font vivre cet événement unique. Et nous vous donnons déjà rendez-vous l’an prochain pour une nouvelle édition placée sous le signe du partage, de la passion et de l’excellence.

Qualité, éthique et bien-être : la promesse de nos éleveurs partenaires

Chez GRG Maison des Viandes, nous en sommes convaincus : la qualité de la viande commence bien avant les étals. Elle prend racine dans le quotidien de l’animal, dans le soin que lui apporte l’éleveur, et dans le respect qui guide toute la filière. Pour nous, le bien-être animal n’est pas une tendance, mais une valeur fondatrice, partagée par nos partenaires éleveurs, nos équipes et nos clients.

Des éleveurs partenaires de confiance

Nous travaillons main dans la main avec des fermes familiales et des éleveurs passionnés, en Bourgogne, dans le Sud-Ouest ou encore en Irlande pour l’agneau. Leur point commun : une même exigence du respect du vivant.

Les animaux disposent de pâturages spacieux, d’une alimentation saine et équilibrée, souvent issue des cultures de la ferme, et d’un suivi attentif tout au long de leur vie.

Comme le rappelle un de nos partenaires éleveurs bourguignons, de la Ferme des Vernes :

« Le bien-être de nos bêtes n’est pas une contrainte, c’est une évidence. Un animal en bonne santé, nourri correctement et vivant dans de bonnes conditions, c’est la garantie d’une viande de qualité, mais surtout, c’est notre fierté en tant qu’éleveurs. »

Pourquoi c’est essentiel

Respecter l’animal, c’est valoriser toute la filière. Un bœuf ou un veau élevé dans de bonnes conditions offre une viande :

  • plus tendre,
  • plus savoureuse,
  • plus régulière dans sa qualité.

Ce cercle vertueux profite à tout le monde : l’éleveur, qui voit son travail reconnu ; le boucher, qui dispose de produits de confiance ; le restaurateur, qui sublime ces viandes ; et bien sûr, le consommateur, qui retrouve dans son assiette une viande saine et éthique.

Une valeur partagée par nos équipes et nos clients

Sur nos stands, ce respect se traduit aussi par le soin apporté aux découpes, à la traçabilité et à la préparation de chaque morceau. Nos vendeurs en sont convaincus. Comme le dit Charles, vendeur sur le stand bœuf :

« Quand on sait d’où vient la viande et comment l’animal a été élevé, on travaille différemment. On a une vraie responsabilité vis-à-vis de nos clients et de l’éleveur. »

De plus en plus de boucheries partenaires choisissent de mettre en avant ces engagements auprès de leur propre clientèle. Les restaurateurs, eux, valorisent l’histoire de la viande à travers leurs menus, en citant parfois la race, la ferme ou l’éleveur.

Construire ensemble une filière respectueuse

Chez GRG, nous sommes fiers de participer à cette dynamique. Avec nos éleveurs partenaires, nos artisans bouchers et nos restaurateurs clients, nous construisons une filière exigeante et responsable, où la qualité de la viande est indissociable du respect du vivant.

👉 Parce que la viande n’est pas qu’un produit, mais le fruit d’un travail, d’une passion et d’une éthique, nous continuerons à faire du bien-être animal l’un des piliers de notre engagement.

Notre stand bœuf : quand l’esprit d’équipe prend tout son sens

Au cœur de GRG Maison des Viandes, le stand bœuf incarne à lui seul la diversité, la puissance et la noblesse de cette viande incontournable. Mais ce qui fait réellement la différence, ce sont les hommes et les femmes qui, chaque jour, œuvrent avec passion derrière les étals. Parmi eux, Charles, Alexandre et Arnaud sont trois figures emblématiques, représentatives de l’engagement et du savoir-faire collectif de toute l’équipe bœuf.

Une équipe soudée au service de la qualité

Chaque matin, les quartiers de bœuf arrivent, et c’est toute une équipe qui se met en action. Les gestes sont précis, coordonnés, et toujours animés par la même exigence : proposer des morceaux parfaitement préparés pour les boucheries partenaires.

Comme le résume Charles :

« Chacun a son rôle à jouer. C’est l’addition de nos savoir-faire qui fait la qualité du stand. »

Alexandre insiste sur l’importance de la cohésion :

« Derrière chaque pièce de bœuf, il y a un travail d’équipe. Aucun de nous ne pourrait garantir ce niveau d’exigence seul. »

Une diversité de morceaux, des usages variés

Du faux-filet tendre à la bavette goûteuse, du jarret à mijoter à la côte de bœuf festive, le stand offre une variété qui séduit aussi bien les artisans bouchers que les restaurateurs.

Pour Arnaud, cette diversité est une richesse :

« Ce que j’aime, c’est pouvoir conseiller le bon morceau pour le bon plat. Le bœuf, c’est une cuisine familiale, gastronomique, estivale… il s’adapte à tout. »

L’humain au centre du stand

Si Charles, Alexandre et Arnaud sont des visages connus des clients, ils représentent avant tout une équipe entière qui partage la même passion. Ensemble, ils perpétuent un savoir-faire artisanal tout en s’adaptant aux nouvelles attentes : viandes désossées, découpes adaptées aux tendances culinaires, produits prêts à sublimer en vitrine.

Le stand bœuf de GRG, c’est une force collective où chaque vendeur compte. Et si Charles, Alexandre et Arnaud en sont de fiers ambassadeurs, c’est bien toute une équipe passionnée qui, chaque jour, donne vie à la viande la plus emblématique de nos étals.

Quand Jean-Christophe Prosper sublime le porc sur notre stand !

Sur le stand porc de GRG Maison des Viandes, une figure se démarque : Jean-Christophe Prosper. À la fois vendeur au sein de l’équipe et dirigeant de grandes boucheries parisiennes, il incarne parfaitement le lien entre le travail quotidien sur nos étals et les attentes des artisans bouchers.

« Le porc, la viande de la convivialité »

Pour Jean-Christophe, le porc est une valeur sûre :

« C’est une viande qui traverse les générations. Elle est à la fois accessible et riche en saveurs. Quand je conseille un client, je sais que chacun trouvera son morceau de prédilection, du rôti familial aux poitrines croustillantes, en passant par les travers pour le barbecue. »

Ses recommandations en cuisine

Véritable passionné de gastronomie, Jean-Christophe aime partager ses astuces :

« L’échine de porc, par exemple, est un morceau magnifique. Je recommande de la préparer en grillade marinée au thym et au citron, ou encore en cuisson lente pour révéler tout son fondant. Et pour l’été, un travers de porc au miel et aux épices est toujours un succès autour d’une grande tablée. »

Un savoir-faire reconnu

Sa double casquette de vendeur et de boucher lui permet de porter un regard unique : celui d’un professionnel qui connaît à la fois l’exigence des stands et la réalité des boucheries. Sa présence sur le stand porc, aux côtés de nos équipes, garantit à nos clients des produits parfaitement préparés et adaptés à leurs besoins quotidiens.

Avec Jean-Christophe Prosper au cœur du stand porc, GRG Maison des Viandes réaffirme son engagement : proposer des viandes de qualité, préparées avec passion, et accompagnées de conseils précieux pour les artisans comme pour les gourmets.

Voyage au cœur de notre stand agneau !

Quand on arrive sur le stand agneau de GRG Maison des Viandes, impossible de ne pas croiser le sourire de Moussa et Fofana. Ces deux artisans passionnés incarnent au quotidien le savoir-faire de l’équipe. Avec leurs gestes précis et leur passion communicative, ils savent mettre en valeur une viande aussi tendre qu’élégante.

L’agneau : une viande généreuse qui unit les cuisines

Pour Moussa, « l’agneau, c’est la viande de la convivialité. On la cuisine pour les grandes occasions, mais aussi pour les repas simples du quotidien ». Fofana ajoute : « Ce que j’aime, c’est sa polyvalence. On peut aussi bien préparer un gigot rôti aux herbes qu’un tajine parfumé, ou encore des côtelettes grillées au barbecue l’été. L’agneau traverse les cultures et les tables. »

Des éleveurs partenaires de confiance

Pour garantir cette qualité, GRG travaille en partenariat avec des éleveurs irlandais reconnus pour leur sérieux et leur respect du bien-être animal. Dans ces pâturages verdoyants, les agneaux grandissent en plein air et bénéficient d’une alimentation naturelle, offrant une viande fine et goûteuse. Ce partenariat est un gage de régularité et de confiance pour nos clients boucheries.

Des morceaux pour toutes les envies

Gigot tendre pour les plats de fête, carré raffiné pour les dîners élégants, épaule idéale pour les mijotés, ou encore côtelettes savoureuses pour le barbecue… Moussa et Fofana savent préparer chaque pièce avec soin afin qu’elle réponde aux attentes de nos clients. Leur objectif est clair : proposer une viande prête à être sublimée par les artisans et restaurateurs.

Une histoire d’équipe et de passion

Derrière chaque morceau d’agneau vendu par GRG, il y a le travail passionné de nos équipes et la confiance construite avec nos éleveurs. C’est cette chaîne humaine — de l’éleveur au boucher, en passant par Moussa et Fofana — qui donne à l’agneau GRG toute sa valeur.

👉 Le stand agneau, c’est bien plus qu’un espace : c’est une rencontre entre savoir-faire, terroirs et passion, pour une viande qui réunit les convives autour de plats généreux.