Catégorie : Presse

« Est-ce que les marchandises ne vont pas prendre du retard ? » « Serai-je encore compétitif si mes prix augmentent de 4 ou 5 % avec les droits de douane ? » Comme de nombreux chefs d’entreprise, Gary Griffin, d’origine britannique, est inquiet des conséquences du Brexit, c’est-à-dire de la sortie du Royaume-Uni de l’Union européenne (UE) sur son activité.

Le président d’International material handling (IMH), une société de Vitry qui importe notamment de Grande-Bretagne des engins de manutention, participait vendredi avec une quarantaine de personnes à une réunion sur les impacts du Brexit et comment s’y préparer. Une initiative organisée à Créteil par la Chambre de commerce et de l’industrie (CCI) du Val-de-Marne, en partenariat avec Enterprise Europe network, un réseau monté par la Commission européenne. « Entre 700 et 800 entreprises du 94 ont des flux avec le Royaume-Uni. L’objectif, c’est de donner des clés pour anticiper », avance Tatiana Tan, conseillère à la CCI, en charge de l’opération. Une première avec autant de spécialistes et des entretiens individuels l’après-midi.

Alors que le Royaume uni n’en finit pas de ne pas savoir comment aller au bout du Brexit, les entreprises françaises s’interrogent sur les conséquences de cette éventualité, de plus en plus proche. Ce vendredi, la Chambre de Commerce et d’Industrie du Val-de-Marne organisait à cet effet une réunion pour anticiper, alors que 700 à 800 entreprises du Val-de-Marne ont des flux avec le Royaume-Uni, sixième marché international de la France en 2017.

« Il faut se préparer à tous les scénarios et surtout à celui d’une sortie sans accord », prévient Maurice Croci, chargé de mission internationale à la Direccte d’Île-de-France. Les entreprises craignent en priorité le rétablissement des formalités douanières. « Si demain nous devons réintégrer l’application de frais de douane, cela impliquera une réorganisation administrative de l’entreprise, mais également des conséquences sur le prix de vente. Le sujet du Brexit est brûlant pour nous », explique Marie Rivenez, présidente de la société GRG Maison des Viandes. « Pour l’instant, il s’agit de déchiffrer toute la réglementation. C’est un très gros chantier, mais peut-être que ça ne servira à rien », poursuit la patronne de l’un des principaux grossistes en viande de Rungis. « Il faudra internaliser la fonction douane ou faire appel à un professionnel de dédouanement. Il est de votre intérêt d’en maîtriser les principales notions car, en tout cas, vous êtes les responsables », alerte Anne Marionnet, de la direction régionale des douanes de Paris Est.

Des militants véganes ont violemment attaqué plusieurs boucheries et charcuteries en France cette année. A tel point que les représentants de la profession demandent au gouvernement de se charger du problème.

Un recrudescence d’actes violents qui exaspèrent les bouchers de France. Dans les Hauts-de-France, sept boucheries ont été aspergées de faux sang en avril, une boucherie et une poissonnerie ont été vandalisées, leurs vitrines brisées et les façades taguées de l’inscription « stop au spécisme ».

La semaine dernière à Lille c’est au tour d’une rôtisserie de subir ces attaques, juste après un restaurant spécialisé dans le canard. Selon la CFBCT, la confédération de bouchers-charcutiers-traiteurs, des précédents ont également été signalés en région Occitanie » aussi.

La profusion d’informations disponibles sur des éléments précis a donné naissance au big data. Découlant de cette approche, l’analyse prédictive permet d’exploiter une immense quantité de données collectées par les organismes auprès de leurs marchés ou de leurs clients. Ces dernières utilisent les analyses prédictives afin de découvrir des patterns statistiques impulsés par un événement ou une saison, et d’optimiser les processus internes. Pour faire simple, les analyses prédictives se basent sur le passé pour fournir des informations nouvelles qui influent fortement sur la rentabilité d’une entreprise.

En effet, l’analyse prédictive joue un rôle grandissant dans tous les secteurs. Frédéric Waeber et Marie Rivenez expliquent précisément de quoi il s’agit et dans quelles industries l’utiliser, mais aussi dans quelle optique. L’un des principaux objectifs du big data est de permettre les prises de décisions efficaces sur la base de données fiables et actualisées grâce à l’analyse prédictive. Outil de compétitivité et point différenciant de l’acteur agroalimentaire GRG SA, cette méthode permet de tracer les grandes évolutions et les tendances à venir.

À l’opposé des présages flous des boules de cristal, l’analyse prédictive révèle les corrélations entre les informations avec une précision extrême. Elle permet également de formuler des prédictions qui pourraient impacter les habitudes des consommateurs avec une forte probabilité, le tout en se basant sur les changements qui se dessinent ainsi que sur les données historiques. Une telle procédure offre aux entreprises un réel potentiel en termes de bénéfices, notamment dans la fidélisation des clients.

Fort de son expérience, Insynium a eu l’opportunité de démontrer les prouesses de ses technologies en travaillant pour différents secteurs d’activité, dont l’agroalimentaire. Spécialiste de la transition numérique des entreprises, la société accompagne les clients dans le traitement d’un volume important de données par le biais d’outils organisationnels et technologiques novateurs. Son objectif est clair : créer de la valeur ajoutée, piloter la performance, augmenter les gains de productivité pour multiplier le chiffre d’affaires.

Des grossistes en carcasses aux fleuristes, les « enfants de la halle » jonglent désormais avec une batterie d’outils numériques, que ce soit pour gérer leur entreprise, faciliter les relations avec leurs clients ou vanter leur savoir-faire.

Ils se sont levés tôt. Très tôt. Assez pour avaler à 8 heures, sans se pincer, steak, huîtres, camembert et pain frais. Rungis a sa digestion que l’horloge biologique commune ignore. Les grossistes, des estomacs taillés pour le métier. Ceux attablés ce matin de novembre à l’étage du pavillon des viandes ont tombé les blouses imprégnées des odeurs de la nuit. Dehors, les 38 tonnes filent vers la capitale.

Entre deux lampées de beaujolais, la discussion roule sur des voies plus abstraites. Le dernier livre de l’économiste Jean Tirole, la stratégie de Facebook, l’intelligence artificielle… « Bah oui, balance le fromager, faut pas nous prendre pour des ploucs ! »

Sur la table de réunion, une gousse d’ail et du persil destinés à parfumer la tête de veau qui mijote. Il est 7 heures chez GRG, leader de la viande en gros du marché de Rungis.

Comme chaque matin, son PDG, Marie Rivenez, 39 ans, achève sa tournée du carreau où plus d’une vingtaine de commerciaux de GRG discutent en direct avec les bouchers et les restaurateurs du prix d’un millier de carcasses de bœufs, porcs, moutons.

Seule femme dans un monde d’hommes, vêtue comme les autres de la blouse et de la casquette blanches des bouchers, elle serre les mains, juge la qualité de la viande, hume l’ambiance dans le froid vif, observe la ronde des camionnettes sur le quai de livraison. «Tout se joue entre minuit et 7 heures du matin, dit-elle. C’est ici que se construisent les prix. GRG, avec 88 millions d’euros de chiffre d’affaires et 70 salariés, est la référence en matière de viande d’exception. Mille huit cents clients nous font confiance.»

LePoint.fr a rencontré Jean-Christophe Prosper, artisan boucher à Paris et conseiller pour GRG-Maison des Viandes à Rungis. Alors que les polémiques sur la qualité de la viande se multiplient, Jean-Christophe Prosper nous a expliqué sa charte qualité..

Une belle réussite pour le gamin des Halles devenu l’un des grossistes les plus importants et les plus respectés de Rungis. Marie grandit dans cet univers, elle suit son père aux abattoirs et l’été travaille sur le MIN. Pourtant rien ne la destine à prendre la relève. En effet, elle entame des études de psychologie, obtient son doctorat en 2005 puis travaille comme chercheur dans l’armée.

Mais le décès brutal d’Alain Rivenez en 2003 entraine une période de flottement pour l’entreprise qui commence à perdre des parts de marché. A l’époque, certains salariés quittent GRG et Marie, alors âgée de trente ans, décide de reprendre le flambeau de son père pour que l’entreprise familiale ne tombe pas dans des mains étrangères. Les premiers mois sont très difficiles.