Catégorie : Professionels de la viande

Comment expliquer les différents labels ? Que veulent dire tous les logos que l’on peut voir quand on achète de la viande bovine ?

Tout d’abord toutes les viandes sont de même qualité sanitaire.

En suite, il existe des logos sur l’origine des viandes comme « Viande bovine Française » ou « Origin-Ireland ». Enfin les garanties apportées par les logos des signes officiels varient.

Si l’on est particulièrement attaché à l’environnement, on peut trouver de la viande bovine « AB » et sa nouvelle version européenne AB 2022.

Pour ceux qui recherchent une viande issue d’un terroir particulier, on a du bœuf avec le logo AOC ou son équivalent européen AOP, ou encore l’IGP.

Tout ça, c’est pour nous aider à mieux choisir.

Mais il n’y a rien de mieux qu’un artisan à qui l’on fait confiance, qui connait ses produits et qui connait nos goût ! Aucun label ne saura dire à votre place comment vous préférez votre pot au feu !

Au coeur de ce sujet, il s’agit de maintenir le potentiel de production français et de favoriser le renouvellement des générations. Une filière d’autant plus majeure lorsque l’on prend conscience que l’agriculture et l’agroalimentaire sont essentiels à la sécurité alimentaire de notre pays.

En France, environ 80 % des viandes bovine, caprine et de veau consommées sont produites en France (44 % seulement pour la viande ovine). Toutefois ces filières connaissent des difficultés : le cheptel diminue, les installations d’éleveurs ne compensent plus les départs, les entreprises d’abattage subissent de nombreuses distorsions de concurrence en Europe, etc. L’enjeu est de pouvoir encore fournir aux consommateurs une viande française, de qualité, respectueuse des animaux et de l’environnement.

Dans ce contexte, la filière ovine a imaginé le plan Inn’ovin.
Plus concrètement, il s’agit à travers ce programme de permettre l’installation de davantage de production ovine et laitière pour satisfaire la demande et créer plus d’emplois sur l’ensemble du territoire français. Tout en garantissant, plus de revenus pour les éleveurs et de meilleures conditions de travail pour un métier plus attractif.

Alors, relevons nos manches pour soutenir les métiers qui nous animent !